Chị Tsukamoto – người phụ trách bánh mì chế biến, chị Okumura – người phụ trách doria.

Cross talk

“Phân tích” và “đam mê” đằng sau công việc phát triển sản phẩm — cuộc trò chuyện giữa tiền bối và hậu bối về cuộc sống thường ngày tại Frigiport

Tsukamoto (đã làm việc 8 năm tại công ty) và Okumura (đã làm việc 2 năm tại công ty) đều là thành viên của bộ phận phát triển sản phẩm tại nhà máy Kumamoto. Mặc dù làm việc ở các mảng sản phẩm khác nhau, họ đã thảo luận về sự tin tưởng mà họ đã xây dựng được thông qua quá trình cùng nhau làm việc trên các nguyên mẫu và công việc văn phòng, cũng như những thực tế trong việc tạo ra các sản phẩm bán chạy tại các cửa hàng tiện lợi.

Cuộc gặp gỡ của tôi với một "đồng nghiệp cấp cao ngoài đời thực" bắt đầu từ một trang web mà tôi rất thích.

Okumura　Thật ra, trước khi vào công ty, em đã thấy chị Tsukamoto trên website của Frigipport rồi. Đúng kiểu như cuộc trò chuyện giữa tiền bối và hậu bối như tụi mình đang làm bây giờ, em đã đọc những bài phỏng vấn đó và nghĩ “ngầu thật”. Nên khi được phân công và nhìn thấy chị Tsukamoto, trong lòng em đã hét lên “A! Người thật đây rồi!” (cười).

Tsukamoto　Ủa thật hả! Nghe em nói vậy chị vui quá. Thật ra, danh mục “đồ ăn nhẹ” mà chị từng phụ trách trước đây, sau đó được chuyển giao lại cho em đúng không. Vì vậy với chị, em không chỉ đơn thuần là một hậu bối, mà còn là “một hậu bối đáng tin cậy đã kế thừa phần việc quan trọng của mình”.

Okumura　Vì chị cũng là tiền bối trong cùng danh mục, nên bất cứ điều gì không hiểu em đều có thể hỏi. Thật sự là một chỗ dựa rất lớn.

Tsukamoto　Nghe vậy cũng hơi ngại đấy. Từ góc nhìn của chị, Okumura là người “có thể tự chủ trong công việc”. Vì chênh lệch năm vào công ty nên ban đầu chị cũng nghĩ “có người trẻ mới vào rồi!” (cười), nhưng thực tế thì em không chờ chỉ thị mà tự mình xuống hiện trường (dây chuyền sản xuất) và chủ động làm việc. Tốc độ trưởng thành đó lúc nào cũng khiến chị bất ngờ.

Gian nan nhưng đầy tự hào — “lần đầu phát triển sản phẩm” của chúng tôi

Okumura　Sản phẩm được giao cho tôi là "Chiến dịch Bữa trưa Học đường Ngon miệng - Cơm bò hầm xương kiểu Shigure", một món ăn hợp tác với thành phố Kitakyushu. Thành thật mà nói, ban đầu tôi khá bối rối. Tôi chưa bao giờ ăn trưa ở trường, vì vậy khi được yêu cầu "tái tạo hương vị bữa trưa ở trường học Kitakyushu", tôi hoàn toàn không biết mình nên hướng đến điều gì.

Tsukamoto　Sản phẩm được giao cho tôi là "Bánh mì kẹp trứng và thịt gà xay". Tôi đã phát triển nó dựa trên ý tưởng từ các anh chị khóa trên, nhưng vào thời điểm đó, tôi hoàn toàn thiếu góc nhìn "sản xuất". Tôi thậm chí còn không có khái niệm về "làm ra một sản phẩm tốt" - tức là làm thế nào để sản xuất nó một cách hiệu quả trong nhà máy mà vẫn đảm bảo hình thức đẹp mắt…

Okumura　Hơn nữa, việc thiếu một "câu trả lời đúng về hương vị" là một mối lo ngại lớn, phải không?

Tsukamoto　Đúng vậy. Mặc dù tôi đã đưa ra những gợi ý, nhưng khi được hỏi, "Đây có phải là hương vị đúng không?", tôi thiếu tự tin và cảm thấy như mình đang lạc trong mê cung. Cuối cùng, sản phẩm đó không được phê duyệt (và không được phát hành), dẫn đến một màn ra mắt không mấy thành công.

Việc đến thăm địa điểm làm việc và học hỏi kinh nghiệm từ các đồng nghiệp giàu kinh nghiệm là rất quan trọng. Phát triển sản phẩm không phải là một công việc "cô đơn".

Okumura　Thực sự là có rất nhiều khó khăn, nhưng em nghĩ “nếu không hiểu thì chỉ còn cách tìm hiểu thực tế tại địa phương!”, nên vừa trao đổi với tiền bối, em vừa nghiên cứu kỹ lưỡng hương vị của Kitakyushu. Em đã đến khu gia vị trong siêu thị để xem loại nước tương nào bán chạy nhất, hay đi ăn thử các quán udon nổi tiếng tại địa phương. Nhờ đó, em nhận ra được “khẩu vị đặc trưng riêng của Kitakyushu”, khác với vị ngọt phổ biến của khu vực Kyushu nói chung.

Tsukamoto　Tức là em đã tìm được cơ sở để có thể tự tin nói “đây chính là đáp án đúng!”. Ngầu thật đấy!

Okumura　Đó là nhờ lời khuyên của các tiền bối. Còn chị Tsukamoto thì sao ạ?

Tsukamoto　Trường hợp của chị thì sự hỗ trợ từ các anh chị trong bộ phận sản phẩm là rất lớn. Khi chị đang lạc hướng, mỗi lần thử nghiệm, họ đều đưa ra những lời khuyên rất chính xác. Có những phần ký ức lúc đó hơi mơ hồ vì quá bận rộn (cười), nhưng chính những lời nói của các tiền bối đã nâng đỡ chị khi ấy đã giúp chị có được góc nhìn như hiện tại.

Khoảnh khắc đối diện với sản phẩm tại cửa hàng — đó là “phần thưởng” không gì có thể thay thế

Okumura　Sản phẩm của em là sản phẩm giới hạn khu vực nên em không thể trực tiếp đi xem. Nhưng một người bạn sống ở khu vực đó đã gửi cho em ảnh chụp tại cửa hàng…! Khi nhìn thấy sản phẩm do chính mình phát triển được bày bán qua màn hình điện thoại, em thực sự rất xúc động. Sản phẩm còn được nhắc đến trên bản tin nữa, nên em đã nghĩ từ tận đáy lòng rằng “dù vất vả nhưng mình đã cố gắng thật xứng đáng”.

Tsukamoto　Nghe vui thật đấy! Còn chị thì đến bây giờ, mỗi khi sản phẩm của mình được bày bán, chị vui đến mức lập tức ra cửa hàng để kiểm tra (cười). Khi nhìn thấy sản phẩm được xếp trên kệ, mọi vất vả trước đó đều tan biến, và nó trở thành động lực để chị nghĩ “lần sau cũng sẽ cố gắng hơn nữa”.

Đằng sau sự “hào nhoáng” của công việc phát triển là những ngày tháng “thí nghiệm khoa học” đầy tỉ mỉ

Okumura　Trước khi vào công ty, em nghĩ phát triển sản phẩm là một công việc “hào nhoáng”, kiểu như sáng tạo món ăn trong bếp. Nhưng thực tế thì phải thay đổi muối hay gia vị từng 0,1g và thử nghiệm đi thử nghiệm lại rất nhiều lần. Cảm giác như đang làm “thí nghiệm khoa học” vậy.

Tsukamoto　Đúng là như vậy thật. Lúc đầu chị cũng vào công ty chỉ với suy nghĩ đơn giản là “có vẻ thú vị!”, nhưng sau đó cũng có giai đoạn chị cảm thấy khoảng cách giữa kỳ vọng và thực tế, vì công việc đòi hỏi phải làm tài liệu rất chi tiết, quản lý số liệu và xử lý trên máy tính rất nhiều.

Okumura　Cả việc thuyết trình với các chuỗi cửa hàng tiện lợi cũng vậy, lúc đầu em lúc nào cũng căng thẳng. Nhưng khi nhìn thấy sản phẩm mà mình đã thử nghiệm, điều chỉnh số liệu và nỗ lực tạo ra được bày bán trên kệ hàng, thì tất cả những vất vả trước đó như tan biến, và em thực sự cảm thấy “mình làm việc này thật đáng giá!”. Cảm xúc đó đúng là đặc quyền chỉ có ở công việc này.

“Nghiên cứu kỹ lưỡng” — yếu tố đằng sau những sản phẩm thành công

Okumura　Nhắc đến chị Tsukamoto, em rất ấn tượng với việc cải tiến món sandwich trái cây sử dụng dâu tây Kumamoto. Bí quyết đằng sau thành công đó là gì vậy ạ?

Tsukamoto　Cái đó không phải là thử một cách mù quáng chỉ để “làm cho ngon hơn”. Chị đã mua rất nhiều sản phẩm sandwich trái cây của các công ty khác và các cửa hàng nổi tiếng, rồi phân tích kỹ độ dày của bánh mì và chất lượng của kem. Kết quả là chị đi đến kết luận rằng, dù chi phí có tăng lên thì vẫn nên làm bánh mì dày hơn. Điều đó được khách hàng đón nhận, và kết quả là doanh số tăng lên.

Okumura　Không chỉ là cảm hứng mà còn có cơ sở rõ ràng nhỉ. Gần đây, ngay cả khi đi ăn với bạn bè trong cuộc sống riêng, em cũng có thói quen vô thức suy nghĩ kiểu như “sự kết hợp nguyên liệu này có thể áp dụng vào món gratin không nhỉ?”.

Tsukamoto　Chính những “đầu vào từ cuộc sống hằng ngày” đó sẽ dẫn đến những sản phẩm thành công tiếp theo đấy.

Cùng nhau thử thách các sự kiện theo mùa với tinh thần gắn kết như “lễ hội văn hóa”

Tsukamoto　Điểm tốt của phòng phát triển sản phẩm là hầu như không có sự đối lập ý kiến. Mọi người tôn trọng sự chú trọng riêng của nhau và có một bầu không khí có thể thảo luận đến khi cùng đồng thuận.

Okumura　Đặc biệt là vào các dịp sự kiện theo mùa như “osechi” hay “ehomaki”, cả bộ phận trở thành một thể thống nhất. Em cảm thấy sự gắn kết đó giống như một “lễ hội văn hóa” vậy.

Tsukamoto　Đúng thật! Bộ phận sản phẩm đóng vai trò dẫn dắt, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến điều chỉnh dây chuyền sản xuất, toàn bộ đội ngũ cùng tham gia bất kể danh mục phụ trách thường ngày. Khi sản phẩm được xuất hàng suôn sẻ mà không có sự cố, cảm giác thành tựu đó không gì có thể thay thế. Sau khi kết thúc, ai cũng kiệt sức, nhưng chị rất thích nhìn thấy “gương mặt đã hoàn thành trọn vẹn” của mọi người.

“Cứ thử làm trước đã” — động lực thúc đẩy tiến về phía trước

Okumura　Ban đầu em từng rất lo lắng rằng “khi đi làm thì phải tự mình làm mọi thứ một cách hoàn hảo”. Nhưng khi vào Frigipport, em đã được cứu bởi môi trường nơi các tiền bối tận tình chỉ dạy. Hiện tại, em đang hướng đến việc trở thành một người có năng lực rộng, kiểu như “cứ hỏi người này là chắc chắn đúng”.

Tsukamoto　Với Okumura thì sẽ sớm đạt được thôi. Ngược lại, trước đây chị thường làm công việc “bị động” theo yêu cầu, nên từ bây giờ chị muốn trở thành một người phát triển chủ động hơn, có thể đề xuất những văn hóa ẩm thực mới cho các chuỗi cửa hàng tiện lợi!

Okumura　Frigipport có một tinh thần thử thách rất tích cực theo kiểu “trước tiên cứ thử làm đã”. Mọi người ở nhà máy và trung tâm cũng rất thân thiện, giao tiếp luôn diễn ra liên tục. Chính sự ấm áp này giúp em có thể không ngần ngại thử thách những điều mới.

Lời nhắn gửi đến các bạn đang tìm việc

Tsukamoto　Thông qua công việc, bạn có thể gặp gỡ những món ăn ngon từ nhiều nơi, và còn có thể tự tay làm ra những sản phẩm mới trước khi được bày bán. Với những ai yêu thích ăn uống, đây là một công việc thú vị không gì sánh bằng!

Okumura　“Chế độ phúc lợi cũng rất tốt, em có thể xem những bộ phim mình yêu thích với giá rẻ để thư giãn (cười). Nếu bạn muốn có một cuộc sống vừa làm việc vừa tận hưởng trọn vẹn thời gian riêng, hãy cùng làm việc với chúng tôi nhé!”