Pemberitahuan News

Sebelumnya, kami telah menginformasikan mengenai “Program Dessert Chisan Chishou (Produksi Chiba, Konsumsi Chiba)” di Pabrik Chiba kami. Kali ini, kami berkesempatan untuk berbincang dengan Wakil Manajer Nakata dari Departemen Produk Pabrik Chiba yang berada di garis depan dalam pengembangan produk “Chisan Chishou”. Dalam penyusunan artikel ini, kami juga dibantu oleh Kepala Bagian Fujii dari Departemen Produk yang telah terlibat sejak tahap awal program ini

 — Bapak Nakata dan Bapak Fujii, Anda berdua telah menjalankan Program Chisan Chishou ini selama ini. Kali ini, saya ingin menggali lebih dalam mengenai berbagai hal terkait program tersebut, mohon kerja samanya. Saya mendengar bahwa Program Chisan Chishou ini telah berjalan selama 10 tahun. Bisa ceritakan bagaimana situasi atau kondisi pada saat awal program tersebut dimulai?

　10Saya rasa kami mulai menjalankan Program ini secara sungguh-sungguh sekitar 10 tahun yang lalu, dimulai dengan produk ‘Annin Tofu Melon’. Untuk melonnya sendiri, kami menggunakan ‘Melon Takami’ yang dibudidayakan oleh JA Chiba Midori.
Meskipun pengiriman terakhir Melon Takami biasanya sudah berakhir pada minggu terakhir bulan Juli, pada tahun pertama itu, produk kami telah ditetapkan sebagai ‘Produk Peringatan Perjanjian Kerja Sama Komprehensif antara Seven-Eleven dan Prefektur Chiba’ yang akan rilis pada awal Agustus. Seingat saya, kami harus menyimpan melon-melon yang telah dipanen di dalam lemari pendingin agar akhirnya bisa berhasil dikomersialkan.
Karena produk ini sangat dinantikan oleh gerai-gerai Seven-Eleven, jumlah pesanan di hari pertama mencapai ’43 unit’ per gerai, sebuah angka yang melampaui prediksi kami. Akibatnya, stok melon habis dalam sekejap dan kami hanya bisa memproduksinya selama tiga hari saja sejak hari peluncuran.”

Itu pasti sangat menyulitkan. Apakah Anda membayangkan hal itu akan berlangsung selama sepuluh tahun setelahnya?

Selain itu, di area produksi pabrik, saya rasa dalam hati para karyawan berteriak, ‘Tolong jangan gunakan buah yang manajemen kualitasnya sesulit melon!’ (tertawa).
Selama beberapa tahun pertama sejak peluncuran, periode produksi produk berbahan melon selalu membuat suasana pabrik menjadi sangat heboh. Penggunaan buah segar demi menjaga kualitas menuntut perhatian yang jauh lebih besar dari biasanya. Terkadang buah menjadi rusak, sehingga kami sangat kesulitan dalam menyesuaikan jumlah pesanan melon dari pabrik ke daerah penghasil.
Bahkan, pernah ada tahun di mana karyawan baru yang bergabung di bulan April langsung ditugaskan menjadi pengawas lini produksi untuk produk ini. Produk ini sudah seperti ‘ikon musim’ bagi kami. Namun beberapa tahun terakhir ini, tim produksi sudah sangat mahir dalam menanganinya, sehingga sekarang saya bisa memercayakan sepenuhnya kepada Departemen Produksi dengan tenang.　

  Bagaimana proses yang digunakan untuk menentukan melon?　

　Beberapa tahun sebelum itu, saat saya mengunjungi pameran produk pertanian dan perikanan di Prefektur Chiba, saya ingat melihat stan JA Chiba Midori yang menyajikan purée melon dan gelato. Rasanya sangat lezat, namun saat itu saya berpikir bahwa menggunakan bahan baku olahan baru akan memiliki hambatan yang cukup tinggi.
Setelah itu, penanggung jawab pengembangan produk dari Seven-Eleven Japan dan penanggung jawab produk pertanian Prefektur Chiba sedang mempertimbangkan penjualan produk berbahan melon, dan ternyata pilihan mereka jatuh pada ‘Melon Takami’ dari JA Chiba Midori. Karena penggunaan melon tersebut akhirnya diputuskan, saya tidak punya pilihan selain mengerjakan semua persiapan dokumen yang sangat banyak dan rumit (tertawa).
Namun, saat saya mengunjungi ladang pertanian dan berbincang langsung dengan pihak JA, saya mulai berpikir: ‘Karena para petani telah membesarkan melon-melon ini dengan sepenuh hati, kami harus mengolahnya menjadi produk yang luar biasa sebagai bentuk timbal balik kepada mereka.’
Selain itu, berkat pengalaman memproduksi produk berbahan melon ini, kami berhasil mengumpulkan keahlian (know-how) dalam menangani berbagai produk pertanian baru lainnya. Bagi saya, melon adalah bahan baku yang memberikan banyak pelajaran berharga, dan saya sangat bersyukur bisa dipertemukan dengannya.

Selain melon tradisional, ubi jalar, dan susu, pada Juni 2023 Anda meluncurkan dessert baru yang menggunakan semangka dari Kota Tomisato. Apa yang membuat Anda memilih semangka, dan apakah ada tantangan khusus dalam mengolahnya? 　

15 Juni 2023 menandai peringatan ke-150 tahun pendirian Prefektur Chiba, menjadikannya tahun bersejarah. Kami menerima permintaan dari Seven-Eleven Japan untuk meluncurkan produk baru dalam rangka peringatan ini, dengan spesifikasi buah semangka yang sedang musim pada bulan Juni. Meskipun biasanya proses pengadaan buah baru memakan waktu bertahun-tahun, kami dihubungi pada akhir Maret tahun ini. Mendapatkan bahan baku dalam waktu yang sangat singkat dan memperoleh persetujuan desain produk dari Seven-Eleven Japan terbukti sangat menantang dalam hal manajemen waktu. Meskipun jadwal yang sangat ketat, kami dapat melanjutkan pengembangan berkat kerja sama JA (Koperasi Pertanian), yang menyediakan semangka dari Kota Tomisato. Selain itu, karena dipasok dari prefektur yang sama, Chiba, semangka tersebut tiba di pabrik dalam kondisi yang sangat baik. Kami memutuskan untuk memasarkannya sebagai jelly almond, memungkinkan pelanggan menikmati rasa dan manis alami semangka sekaligus menikmatinya sebagai dessert. Produk ini berhasil diluncurkan tepat waktu untuk peringatan 150 tahun.　

 　－Bahan-bahan apa dari Prefektur Chiba yang berencana Anda gunakan ke depannya? Silakan bagikan informasi yang Anda miliki

　Mungkin banyak dari Anda yang belum mengetahuinya, namun Prefektur Chiba memiliki banyak bahan pangan yang masuk dalam peringkat lima besar produksi nasional. Tentu saja, karena bahan-bahan ini harus dapat dinikmati dengan lezat sebagai dessert, maka fokus utama kami adalah buah-buahan. Kami sedang melakukan berbagai percobaan dan berpikir akan sangat menarik jika kami bisa menciptakan produk yang memberikan sensasi menyegarkan saat dinikmati di musim panas.
Selain itu, Prefektur Chiba juga merupakan tempat kelahiran industri peternakan susu di Jepang. Oleh karena itu, kami telah mengembangkan dan menjual banyak produk Program Chisan Chishou yang menggunakan susu lokal. Mengingat adanya berita mengenai surplus (kelebihan) stok susu belakangan ini, kami berencana untuk terus mengembangkan berbagai produk variatif dan berkomitmen pada program konsumsi susu yang berkelanjutan melalui dessert kami.
Jika Anda berkesempatan singgah di Chiba, silakan mampir ke Seven-Eleven dan cobalah dessert ‘Edisi Terbatas Chiba’ kami!