Menciptakan kelezatan yang mudah diakses. Saya merasa ingin mencobanya

Interview

Pindah dari perusahaan makanan, apa alasannya?

Dari awal memang memiliki ketertarikan di dunia makanan Di perusahaan makanan tempat saya bekerja sebelumnya, sayangnya saya tidak dapat menemukan kepuasan dalam pekerjaan tersebut, sehingga saya memutuskan untuk mengundurkan diri dan kembali ke Kumamoto.

Jelaskan pekerjaan yang dilakukan sekarang

Di pabrik Kumamoto ada 3 jebnis produk yang diproduksi. [Nasi] untuk onigiri maupun bento. [Roti Saji] untuk sandwich, [Makanan ringan] seperti Doria dll. Saya bertugas di kategori bagian [Nasi]. Garis besar pekerjaan saya ada 2, pengembangan menu yang dimulai dari nol hingga menjadi produk, serta melakukan penyesuaian spesifikasi dan pemeriksaan kualitas agar produk yang dipasarkan secara nasional sesuai dengan selera yang disukai di wilayah Kyushu.

Walaupun produk yang sama, apakah rasa di tiap daerah berbeda

Misalkan di Tokyo dan Kyushu, ada perbedaan persepsi harga yang pantas dibayarkan untuk bento. serta kecenderugan rasa yang disukai. Disaat saya bertugas di bento Hanburger demi-glace dan keju, saya meneliti restoran hamburger yang ramai dan populer di wilayah Kyushu, lalu mempertimbangkan penyesuaian rasa. Di Kyushu, cita rasa yang sedikit lebih manis cenderung disukai. Seiring dengan harga jual, biaya produksi juga perlu ditekan, sehingga saya harus banyak mencoba dan mencari keseimbangan antara pengendalian biaya dan kepuasan konsumen.

Apa kesulitan memengembangkan produk dari awal?

Dari awal kemunculan minimarket hingga sekarang ini, sudah sangat banyak produk yang lahir. Dari produk produk itu, saya sering merasakan kesulitan dalam memikirkan rencana untuk produk yang[Lebih enak dan baru]. Pengembangan produk dimulai dengan terus memasang antena untuk melihat apakah ada produk atau bahan makanan yang sedang menjadi perhatian, lalu menemukan produk yang memiliki kebutuhan pasar dan dapat dikatakan [menu ini memiliki permintaan.]

Setelah produk yang akan dikembangkan telah ditetapkan, pekerjaan apa yang dimulai terlebih dahulu?

Selagi memikirkan perancangan produk seperti target basis konsumen, penyesuaian rasa, harga jual, biaya produksi, porsi, dan penampilan, saya terus mengulangi proses pembuatan sampel dan perbaikan. Sejalan dengan perhitungan biaya, kami juga menentukan jumlah topping hingga satuan gram, dengan pertimbangan seperti [Karena nasi masih tersisa, jadi sausnya perlu ditambah]. Proses ini cukup membuat pusing. Saya juga meminta para senior, atasan, dan terkadang staf dari departemen lain untuk mencicipi produk dan menggunakan pendapat mereka sebagai referensi.

Apakah ada tugas atau pekerjaan yang khusus untuk produk minimarket yang diproduksi dalam jumlah ribuan porsi per hari?”

Di divisi produk, bersamaan dengan pembuatan resep, kami juga menentukan berbagai kondisi seperti suhu pemanggangan, maupun waktu pemanasan di lokasi produksi. Namun, adakalanya ketika dilaksanakan test line di line produksi tidak berjalan seperti yang diharapkan. Memikirkan proses yang dapat mewujudkan kualitas sekaligus produktivitas yang tinggi juga tidak mudah. sehingga kami sering meminta saran kepada atasan yang memiliki pengalaman yang banyak, dan penanggungjawab divisi lain seperti departemen produksi dan pengendalian mutu.

Apakah banyak terlibat dengan anggota divisi lainnya?

Pabrik dioperasikan melalui kerja sama banyak departemen, seperti departemen manajemen produksi yang mengelola bahan baku dan jumlah produksi, departemen pengendalian mutu yang melakukan inspeksi kualitas, serta departemen produksi yang menjalankan proses manufaktur di lapangan. Kami juga setiap kali ada produk baru yang dirilis setiap minggu, menyampaikan poin-poin penting proses kerja kepada staf paruh waktu di bagian produksi, seperti [tolong topping-nya dibuat seperti ini ya]. Kadang-kadang, kami bahkan melihat interaksi yang begitu akrab dan menyenangkan sampai ingin berkomentar [Seperti keluarga, ya?]

Tolong berikan pesan kepada orang yang sedang mencari pekerjaan.

Sebelum pindah pekerjaan pun saya tidak tahu harus keberadaan perusahaan ini, orang awam pun mungkin tidak terlalu mengetahui tentang perusahaan saya. Di tempat yang tidak terlihat oleh banyak orang, kami dengan konsisten melakukan hal-hal yang seharusnya dilakukan seperti [menjaga kualitas] dan [memproduksi tepat waktu]. Namun bagi saya pribadi, menyelesaikan hal-hal yang ‘biasa’ tersebut dengan baik memberikan rasa kepuasan dan makna kerja yang besar. Ini adalah perusahaan yang sangat saya rekomendasikan bagi mereka yang mencari pekerjaan yang penuh tantangan dan kepuasan!”