Tsukamoto-san, yang membuat roti gurih,
dan Okumura-san, yang membuat doria.

Cross talk

“Analisis” dan “gairah” di balik pengembangan produk — keseharian di Frigipport yang diceritakan oleh senior dan junior

Tsukamoto (tahun ke-8 sejak bergabung) × Okumura (tahun ke-2 sejak bergabung) Keduanya bekerja di divisi pengembangan produk di pabrik Kumamoto. Meskipun menangani kategori yang berbeda, melalui proses uji coba dan pekerjaan administratif bersama, mereka membangun hubungan saling percaya dan berbagi cerita nyata tentang pekerjaan menciptakan produk konbini yang sukses.

Pertemuan dengan “senior asli” yang pernah muncul di halaman yang dikagumi

Okumura　Sebenarnya, sebelum masuk perusahaan, saya pernah melihat Tsukamoto-san di website Frigipport. Saya membaca artikel wawancara seperti cross talk antara senior dan junior seperti yang kita lakukan sekarang, dan saya berpikir “keren sekali”. Jadi saat saya ditempatkan dan melihat Tsukamoto-san, dalam hati saya berteriak, “Ah! Ini orang aslinya!” (tertawa).

Tsukamoto　Eh, benar begitu? Senang sekali kamu pernah melihatnya. Sebenarnya, kategori “makanan ringan” yang dulu saya tangani, kemudian diteruskan oleh Okumura secara bergantian, ya. Jadi bagi saya, Okumura bukan sekadar junior, tapi lebih seperti “junior yang bisa diandalkan yang telah mewarisi tanggung jawab penting saya”.

Okumura　Karena beliau juga senior di kategori yang sama, saya bisa bertanya apa saja jika ada yang tidak saya mengerti. Benar-benar sosok yang sangat bisa diandalkan.

Tsukamoto　Kalau dibilang begitu jadi agak malu. Dari sudut pandang saya, Okumura adalah orang yang “bisa bergerak secara mandiri”. Karena perbedaan masa kerja, awalnya saya sempat berpikir “wah, ada anak muda yang masuk!” (tertawa), tapi kenyataannya dia tidak menunggu instruksi dan langsung turun ke lapangan (lini produksi) untuk bergerak sendiri. Kecepatan perkembangannya selalu membuat saya kagum.

Penuh perjuangan, tapi sangat membanggakan — “pengembangan produk pertama” kami

Okumura　Produk saya adalah menu kolaborasi dengan Kota Kitakyushu yang berjudul “Operasi Makan Siang Lezat – Donburi daging sapi shigure”. Sejujurnya, awalnya saya hanya merasa bingung. Karena saya belum pernah makan menu makan siang tersebut, jadi ketika diminta membuat “rasa khas makan siang Kitakyushu”, saya sama sekali tidak bisa membayangkan tujuannya.

Tsukamoto　Kalau saya, produk saya adalah “sandwich telur dan ayam cincang”. Saya memulai dengan melanjutkan dari senior, tetapi saat itu saya benar-benar tidak memiliki sudut pandang dari sisi “pembuatan (produksi)” di lapangan. Saya belum memiliki konsep “produksi barang yang baik”, yaitu bagaimana membuatnya dengan rapi dan efisien di pabrik…

Okumura　Selain itu, sulit juga ketika kita tidak bisa melihat “jawaban yang benar untuk rasa”.

Tsukamoto　Benar sekali. Meskipun mengajukan proposal, ketika ditanya “apakah ini rasa yang benar?”, saya tidak bisa menjawab dengan percaya diri, dan akhirnya seperti tersesat dalam labirin. Pada akhirnya, saat itu produk tersebut tidak sampai direkomendasikan (tidak jadi diluncurkan). Itu adalah debut yang pahit bagi saya.

Datang langsung ke lapangan dan mengikuti jejak senior — pengembangan yang bukan dilakukan “sendirian”

Okumura　Memang banyak sekali hal yang sulit, tapi saya berpikir “kalau tidak paham, satu-satunya cara adalah memahami langsung di lapangan!”, jadi sambil berkonsultasi dengan senior, saya meneliti secara menyeluruh cita rasa Kitakyushu. Saya mengecek kecap apa yang paling laris di bagian bumbu di supermarket, dan juga mencoba berbagai udon yang populer di daerah tersebut. Dari situ, saya menyadari adanya “preferensi khas Kitakyushu” yang berbeda dari rasa manis khas Kyushu pada umumnya.

Tsukamoto　Berarti kamu menemukan dasar yang membuatmu bisa mengatakan dengan percaya diri, “inilah jawaban yang benar!” Keren sekali!

Okumura　Itu berkat saran dari para senior. Kalau Tsukamoto-san bagaimana?

Tsukamoto　Kalau saya, keberadaan para senior di divisi produk sangat besar pengaruhnya. Saat saya sedang tersesat arah, mereka memberikan saran yang tepat setiap kali saya melakukan uji coba. Ada bagian yang ingatannya agak samar karena saat itu saya terlalu sibuk (tertawa), tapi berkat kata-kata para senior yang mendukung saya waktu itu, saya merasa bisa memiliki sudut pandang seperti sekarang.

Momen bertemu langsung dengan produk di toko — sebuah “imbalan” yang tak tergantikan

Okumura　Produk saya merupakan produk terbatas di area tertentu, jadi saya tidak bisa melihatnya langsung. Tapi seorang teman yang tinggal di area tersebut mengirimkan foto display di toko…! Saat melihat produk yang saya kembangkan sendiri terpajang melalui layar ponsel, saya benar-benar terharu. Produk itu juga diliput di berita, jadi dari lubuk hati saya merasa, “meskipun sulit, saya benar-benar senang sudah berusaha keras.”

Tsukamoto　Itu pasti menyenangkan! Saya sendiri sampai sekarang, setiap kali produk saya dipajang di toko, saya senang sekali sampai langsung pergi ke toko untuk mengeceknya (tertawa). Saat melihatnya tersusun di rak, semua perjuangan sebelumnya terasa hilang, dan itu menjadi kekuatan untuk berpikir, “saya akan berusaha lagi berikutnya.”

Di balik “kemewahan” pengembangan produk, ada hari-hari penuh “eksperimen ilmiah” yang tekun

Okumura　Sebelum masuk perusahaan, saya membayangkan pengembangan produk itu lebih seperti kegiatan kreatif di dapur yang terlihat “menarik dan glamor”. Tapi kenyataannya, kami harus mengubah takaran garam atau bumbu dalam satuan 0,1 gram dan mengulang uji coba berkali-kali. Rasanya seperti melakukan “eksperimen ilmiah”.

Tsukamoto　Benar sekali. Saya juga awalnya masuk hanya dengan intuisi “kelihatannya menyenangkan!”, tapi pada kenyataannya ada masa ketika saya merasakan kesenjangan, karena pekerjaan ini menuntut pembuatan dokumen yang sangat rinci, pengelolaan angka, dan banyak pekerjaan di komputer.

Okumura　Presentasi kepada pihak konbini juga awalnya penuh ketegangan. Tapi ketika melihat produk yang saya buat dengan berbagai percobaan dan analisis angka akhirnya benar-benar dipajang di rak toko, semua kesulitan sebelumnya seolah hilang, dan saya merasa “senang sudah melakukannya!”. Perasaan itu adalah keistimewaan yang hanya bisa dirasakan dalam pekerjaan ini.

“Riset yang mendalam” di balik produk yang sukses

Okumura　Kalau berbicara tentang Tsukamoto-san, saya sangat terkesan dengan perbaikan fruit sandwich menggunakan stroberi dari Prefektur Kumamoto. Apa rahasia di balik kesuksesan itu?

Tsukamoto　Itu bukan sesuatu yang dicoba secara asal hanya untuk “membuatnya lebih enak”. Saya membeli berbagai fruit sandwich dari perusahaan lain dan toko-toko terkenal, lalu meneliti secara mendalam ketebalan roti dan kualitas krimnya. Hasilnya, saya sampai pada kesimpulan bahwa meskipun biaya meningkat, roti sebaiknya dibuat lebih tebal. Hal itu mendapat dukungan dari pelanggan, dan akhirnya penjualannya pun meningkat.

Okumura　Jadi bukan hanya berdasarkan ide spontan, tapi ada dasar yang jelas ya. Belakangan ini, bahkan saat saya pergi makan bersama teman di waktu pribadi, tanpa sadar saya sering berpikir seperti, “kombinasi bahan ini bisa diterapkan ke hidangan gratin tidak ya?”, dan itu sudah menjadi kebiasaan saya.

Tsukamoto　Saya rasa “input dari kehidupan sehari-hari” seperti itulah yang akan membawa pada produk sukses berikutnya.

Sebuah acara musiman yang didekati dengan rasa persatuan yang sama seperti festival sekolah.

Tsukamoto　Hal hebat tentang departemen pengembangan produk adalah hampir tidak ada konflik pendapat. Kami saling menghormati kekhawatiran masing-masing dan memiliki suasana di mana kami dapat mendiskusikan berbagai hal hingga kami semua merasa puas.

Okumura　Terutama selama acara musiman seperti "Osechi" (makanan Tahun Baru) dan "Ehomaki" (sushi gulung keberuntungan), seluruh departemen bekerja sama sebagai satu kesatuan. Kami menyebut rasa persatuan itu sebagai "festival budaya" kami.

Tsukamoto　Benar sekali! Departemen pengembangan produk memimpin, dan semua orang dalam tim bekerja sama, terlepas dari bidang tanggung jawab mereka, mulai dari memilih bahan hingga menyesuaikan jalur produksi. Rasa puas ketika semuanya dikirim dengan lancar sungguh tak ternilai harganya. Semua orang kelelahan setelahnya, tetapi saya senang melihat ekspresi puas di wajah semua orang setelah mereka "berhasil".

“Coba saja dulu” yang mendorong kita untuk maju

Okumura　Awalnya saya merasa cemas, berpikir bahwa “kalau sudah jadi pekerja, semuanya harus bisa dilakukan sendiri dengan sempurna”. Tapi setelah masuk Frigipport, saya terbantu oleh lingkungan di mana para senior membimbing dengan sangat teliti. Sekarang saya ingin menjadi seseorang dengan kapasitas luas, yang bisa dipercaya seperti “kalau tanya ke orang itu pasti benar”.

Tsukamoto　Kalau Okumura pasti bisa segera mencapainya. Sebaliknya, selama ini saya lebih banyak melakukan pekerjaan yang “pasif” menerima permintaan, jadi ke depannya saya ingin menjadi pengembang yang lebih proaktif, yang bisa mengusulkan budaya makanan baru kepada pihak konbini!

Okumura　Di Frigipport ada semangat mencoba yang positif, seperti “coba saja dulu”. Orang-orang di pabrik dan pusat juga sangat ramah, dan komunikasi selalu berjalan. Karena ada kehangatan seperti ini, saya merasa bisa mencoba hal-hal baru tanpa ragu.

Pesan untuk para pencari kerja

Tsukamoto　Melalui pekerjaan ini, kita bisa bertemu berbagai makanan lezat dari berbagai daerah, dan bahkan bisa membuat produk baru dengan tangan sendiri sebelum dirilis. Bagi yang suka makan, ini adalah pekerjaan yang sangat menarik!

Okumura　“Fasilitas kesejahteraan juga sangat baik, saya bisa menonton film favorit dengan harga lebih murah untuk refreshing (tertawa). Bagi yang ingin menikmati kehidupan kerja dan waktu pribadi secara seimbang, ayo bekerja bersama kami!”